메아리

새우소금구위식단 가을철이 제철인 대하는 농수산물 시장이나 소래포구 등지에 가면 살아 숨쉬는 싱싱한 대하를 살수 있다. 대하소금구위는 간단하면서도 대하의 바다맛을 그대로 느낄수 있는 아주 간편한 요리 방법 중 하나이다. 후라이 팬에 호일을 깔고 굵은 천일염을 적당히 채운 다음 소금을 먼..

추어탕 만들어 먹기 미꾸라지는 우리나라의 하천,호수나 못물 등지에서 서식하는 민물고기인데 7-11월이 보양식으로 한창 먹을 때이다. 적당한 크기의 솥에 미꾸라지를 넣고 소금을 뿌려 뚜껑을 덮어둔 다음 10분후 열어보면 서로 비벼서 거품과 해감을 토해 낸다. 미꾸라지를 거품이 안날 때까지 여러..

강촌이 만나는 한강민물(운길산역) 하우스 장어집 경기도 남양주시 조안면 진중리 270 운길산역은 남양주시 조안면에 자리한 경춘선 복선전철로 새로생긴 역사이다. 주위에 운길산이 있어 휴일 나들이 길손과 등산객 들이 제법 분비는 시골의 역이다. 운길산은 높이가 약 600m 정도라 평상복차림 그대..

강화 일미산장숯불장어 강화도에 자주 가시는 분이라면 장어 음식점이 여기저기 모여 있는곳을 많이 볼수 있다. 봄 꽃내음이 물씬풍기는 화창한 주말 강화도 다녀오는길에 장어집으로 소문난 일미산장숯불장어 집을 찾았다. 강화대교를 지나 한창 가다보면 더리미마을 장어전문 음식점들이 모여 있..

멍게회 (Halocynthia roretzi) 멍게회 만들어 먹기 엉게는 원색동물 이며 크기는 15-20cm정도이고 표면에 젖꽃지 모양으로 돌기가 나 있다. 더듬이는 나무가지 모양이고 수가 많으며 껍질은 두껍고운데, 우리나라와일본 등지에 분포한다 가정에서 멍게회는 가장 간단하고 바다냄새와 향을 함께 간직한 쉽게 ..

매생이 부침개 만드는법 매생이는 갈파래과의 해초의 일종이며 학명 Capsosiphon fulvescens이고 서해안지방에서 많이 자생한다. 파래와 비숫한 긴 대롱모양이며 길이는 약15-20cm정도 자라며 부드럽고 약간 짠맛을 간직한 단맛이 난다. 다른 파래과의 해초와 같이 식용하는데 우리나라 서해와세계에 널리 분..

춘천닭갈비 호반의 도시, 춘천 향토음식인 춘천닭갈비 유래는 1960년대 선술집 막걸리 판에서 숯불에 굽워 술안주 대용으로 개발되었다. 10년전 쯤 도심을 파고든 닭갈비 외출나온 군인들이 값이저렴하고 배불리 먹을수 있고 대학생들도 즐겨찾는 음식이다 오래전에는 도시락에 비벼 먹었을 만큼 춘천..

돈가스 역사와 만드는방법 한국에서의 돈가스 돈가스는 원래 일본에서 한국으로 건너온 음식이나 한국식 돈가스는 일본식 돈가스와 몇가지 차이가 있다. 한국에서는 돈가스를 미리 자르지 않고 나이프 포크와 함께 내놓은 경우가 대부분이며 소스도 따로 두지 않고 돈가스 위에 뿌려놓는다. 소스도 ..

돌개장과 하는 식단 돌게(박하지) 바닷가 바위틈세에서 서식하며 성질이 사납고 난푹하며 열다리 중 어느 하나도 잡히면 자르고 달라나며 야해성이다 돌같은 여러가지 색상을 띠며 꽃게보다는 작으며 껍질이 매우 단단하고 바다게중 우리에게 가장 잘알려진 게이다 돌게장과 함께하는 ..

엉터리생고기집 고척동에 이런 생고기집이 성업중인것을 우연히 입소문듣고 찾아가 보았습니다 실비로 먹는 생고기 체인점은 늘 손님들이 줄어서서 기다고 기다리며 문전성시를 이루고 있다 부담없이 고기나 냉면 3인이 먹어도 4만원을 넘지 않는 말 그대로 저렴한 가격과 맛이 손님들을 부르고 있..