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숭어회 숭어회는 두껍고 길죽하게 썬 흰속살에 붉은색을 띠며 씹을수록 고소하고 단 맛이 난다. 숭어는 큰 놈은 회로 먹는데 12월 부터 다음해 2월까지가 옛부터 가장 맛있다고 전해온다. 회는 고추장과된장 그리고 고추냉이 소스를 만들어 겹 들여 먹는다. 회 뜨고 남은 부산물로 매운탕이나 맑은물에 소금간으로 끓여 먹으면 시원함과 담백함 맛을 볼수있다. 29171004 맑음 |
