메아리

소래포구의 오늘 초겨울 3번째 나들이도 새로 단장된 소래포구 어시장 회맛점가계를 둘러봅니다. 광어 숭어 멍게 비롯 넘치는 활어모듬회 뜨는 전과정을 담아보고 포장해 왔어요. 활어회 진미는 싱싱한 식감에 바다 내음도 있고해서 다시 찾았다.. 활어회는 살아있는 어종을 회로 쳐서 날로먹는 것을 생회(生膾)라 합니다. 어류를 익혀 먹는 것을 숙회(熟膾)라 부른다고 하네요, 젓갈류 조개.새우.오징어 등 어패류를 포함한 여러 해산물을 저장해서 발효식품중 하나다. 명란젓.새우젓.조기젓.밴댕이젓.멸치젓.연어알젓어리굴젓 등 다양하다. 새우젓.멸치젓.조기젓 등은 김장할 때 사용하고 나머지는 무쳐 밥반찬으로 한다. 20211127 맑음

활어모듬회 새로 단장된 소래포구 어시장 관광과 회맛점 둘러본다. 광어 숭어 멍게 비롯 넘치는 활어모듬회로 포장해 집으로 왔다. 식감도 있고 바다 내음도 있고해서 조용히 맛있게 먹어본다. 회로 먹는 생선은 보통 날로먹는 것을 생회(生膾)라 한다. 익혀 먹는 것을 숙회(熟膾)라 부른다, 식감에 따라 어패류 소류회 등 다양하다. 또한 가물치,소간 등 민물고기나 육류를 회로 먹는다. 일제 강점기 생선을 좋아하는 일본인들이 생선회를 사시미로 즐겼다. 현재에는 다양한 모듬회요리가 식객들에 입맛을 사로잡는다. 가오리, 삼치,광어,민어,가자미, 등 섞어서 담아낸것을 모듬회 한다. 20210425 맑음

그곳에 가고 싶다(소래습지생태공원과소래포구) 소래습지생태공원(염전) 인천광역시 남동구 논현동 1-17번지에 위치한 수도권에서는 유일한 소래습지생태공원이 있다 156만1천㎡(108,046평)의 면적의 축구장 212개를 합쳐놓은 크기의 엄청난 규모를 자랑한다고 공원 관리사업소측 설..

새우소금구위식단 가을철이 제철인 대하는 농수산물 시장이나 소래포구 등지에 가면 살아 숨쉬는 싱싱한 대하를 살수 있다. 대하소금구위는 간단하면서도 대하의 바다맛을 그대로 느낄수 있는 아주 간편한 요리 방법 중 하나이다. 후라이 팬에 호일을 깔고 굵은 천일염을 적당히 채운 다음 소금을 먼..