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명란젓
명태의 알을 소금에 절여 삭힌 젓갈,명란을 가리키는말이다
술상이나 밥상에 자주 오르는 젓갈의 하나이다.
젓갈을 담그는 시기는 동지 전이 좋으며, 잘 익은 것을 꺼내어 토막을 내서 참기름과 파 채친 것을 넣고 무쳐먹는다.
석쇠에 굽기도 하고, 달걀과 함께 찌개도 하고, 참기름을 발라 볕에 말려서 그대로 구워먹기도 한다.
명란은 강원도지방 속초.동해,삼척지방이 유명하다.